Iona Chardonnay Elgin Highlands 2022

Na jižním cípu Afriky, podél jižního pobřeží Kapského mysu, se nachází nejchladnější vinařská oblast Jižní Afriky, Elgin Valley a v ní vinařství Iona. které dostalo nejen nás, ale i hodně světových kritiků. Jejich Chardonnay vyhrálo "Best in show" v britském Decanter magazínu, který je považovaný za nejlepší na světě. S výhledem na Atlantický oceán se v nadmořské výšce 420 m podél jižního hřebene rozkládají jedinečné vinice osázené odrůdami Sauvignon Blanc, Chardonnay a Pinot Noir. Kombinace krátké vzdálenosti od mrazivého Atlantického oceánu a rychlého nárůstu nadmořské výšky způsobuje, že se v letních dnech vytváří mraky. To chrání hrozny před africkým sluncem - do korun stromů proniká filtrované sluneční světlo - a výsledkem je pomalé vyzrávání s dokonalou kyselinou, mírným alkoholem a krásně vyvinutou chutí.

Všechny vinice vinařství vlastní a obhospodařuje, protože věří, že velká vína se pěstují na vinici. Hluboká důvěra ve způsob, jakým hospodaří, jim umožňuje přijmout přírodní postupy výroby vína ve sklepě s minimálním použitím síry, komerčních kvasinek, enzymů a filtrace. Cílem je vyrábět vína, která představují jedinečnost každého ročníku a oslavují skutečný smysl pro terroir.