Chateau Naude - legenda Pinotage

Francois Naudé Sr. končil svou zaměstnaneckou dráhu v roce 2005 jako sklepmistr slavného vinařství LAvenir Wine Estate. Od další sklizněpracoval jako konzultant pro své přátelé a nejslavnější vinařství v Jižní Africe. Tehdy se zrodil jeho sen. Vyrobit dokonalé jihoafrické víno určitého ročníku; ‚creme de la creme‘, které by mělo všechny vlastnosti něčeho velkého - jedinečného, exkluzivního a s nádechem magie. A tak si u svých klientů nenechal platit penězi, ale vždy z každého ročníku od roku 2007 si vyžádal z vinařství konkrétní jeden sud Pinotage, na jejíž výrobě se podílel.

Vinná réva byla pěstována na různých půdách, s různými svahy, nadmořskými výškami a mikroklimatem. Všechny činnosti probíhaly v úzké spolupráci s Francoisem - od postupů na vinici přes výběr hroznů pro sklizeň, kvašení až po celý cyklus zrání v malých dubových sudech. Každá složka, ať už v jakémkoli procentuálním podílu, musela sehrát svou roli při výrobě klasického vína, které mělo sílu, komplexnost a eleganci a ztělesňovalo „dokonalou Pinotage“, jak to posoudil sám Francois. Jednotlivé sudy (od jednoho do tří od každého výrobce) se pak všechny převezly do centrálního sklepa, kde se vytvořila konečná směs, doladila a připravila k lahvování. Byly použity jen ty nejkvalitnější láhve a zátky, aby byla zajištěna schopnost dlouhého zrání tohoto jedinečného a malovýrobního vína. Do prvního ročníku „Le Vin de Francois 2007“ bylo nakonec použito sedm různých vín od pěti různých výrobců.