Name: Beau Constantia Pas de Nom White 2023
Brand: Beau Constantia
Price: 340 CZK
Availability: InStock

Beau Constantia Pas de Nom White 2023

Toto víno bylo vytvořeno z hroznů vypěstovaných na horských svazích pod Kapským městem. Směs 61 % Sauvignon blanc a 39 % Sémillonu dává svěží ovocné víno, avšak s hutnou texturou, které z něj dělá skvělého společníka pro jídlo. Obě odrůdy byly kvašeny zvlášť a posléze ještě víno leželo 6 měsíců na kvasničních kalech. Na pohled žlutozelené barvy se zlatavým odstínem. Vůně se může pochlubit aroma citronové trávy, které se pak uklidní do jemnějších květinových tónů a bílé broskve. V chuti se ozývá citronová verbena a nektarinka, stejně jako lehké náznaky lipového květu.

Matouš Forman 87

2023 / 0.75l / 14% / Constantia - Jižní Afrika

O vinařství

Beau Constantia je malé vinařství nacházející se na vrcholu Constantia Nek s nádherným výhledem na zátoku False Bay. Přes zátoku je pak na dohled Stellenbosch a pohoří Helderberg. Těžko věřit, že ač tak slavná oblast jakou Constantia je (první ráva zde byla vysázená už v 17. století) tak první vinice byly vysazeny na tomto pozemku až v roce 2003. Do té doby zde byli kozí farma, který shořela při požárech na přelomu milenia.

Filozofie vinařství jsou minimální zásahy do výroby a vinařka Megan van der Merwe nenechala kámen na kameni, pokud jde o vytváření vín se silným smyslem pro terroir. Vinice čítají 12 hektarů, které se houževnatě drží na nejstrmějším svahu v západním Kapsku. Bez limitů je však závazek vinařství dávat nádherná, strukturovaná vína, která perfektně odráží svůj daný ročník a místo původu.

Terroir

Constantia je historická vinařská oblast nacházející se na jižním předměstí Kapského Města. V 18. století se proslavila svým kultovním dezertním vínem Vin de Constance. Dnes se oblast vyvíjí a je proslulá vysoce kvalitními víny Sauvignon Blanc a víny typu Bordeaux.

Vinice v Constantii se rozprostírají od nižších poloh až po jihovýchodní svahy hory Constantiaberg, přičemž nejvyšší vinice dosahují výšky 1 300 stop (400 metrů) nad mořem, což z nich činí jedny z nejstrmějších v zemi. Díky stínu, který poskytují hory, a stálému mořskému vánku jsou průměrné teploty na svazích nižší, což pomáhá hroznům udržet si osvěžující kyselost. Vítr hraje zásadní roli pro zdraví vinné révy, protože vytrvalé jihovýchodní větry ji zatěžují a podporují hlubší růst kořenů při hledání živin.

Půda v Constantii, která se nachází na vrcholu starých rozpadlých žulových usazenin, je úrodná, dobře odvodněná a bohatá na jíl. Tento jíl zadržuje vlhkost během vlhkých zim a pomáhá udržet révu hydratovanou během suchých letních měsíců. Dále na svazích se daří odrůdám Bordeaux, jako je Cabernet Sauvignon a Merlot, které těží z delšího slunečního svitu, který zlepšuje proces zrání.